| Anche in Italia
esiste da qualche tempo un'organizzazione di distribuzione e
vendita diretta della carne di canguro, reclamizzata in Rete al
sito www.bigcountry.it.
L'organizzazione importa direttamente i tagli dalle praterie
australiane, dove i canguri vivono in libertà. Il loro
allevamento è rigorosamente vietato e gli animali si alimentano
quindi in maniera naturale, senza mangimi o addittivi. Secondo
le precisazioni fornite nel sito, la migliore cottura è breve,
ad alta temperatura, in padella o alla griglia. Ma un gruppo di
cuochi australiani e italiani ha elaborato anche una serie di
ricette più complesse: fra queste il "filetto di canguro
al pepe verde", il "kang-burger alle erbe", la
"minestra di coda al marsala con porri e polpettine",
i "bocconcini di canguro con zuppa di zucca e castagne''.
(Ansa) |
